Hamburguesa de garbanzos y curry

¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Hoy os traigo una hamburguesa de garbanzos y curry con un sabor delicioso y una textura muy conseguida, ni muy blandurria ni sequerona, realmente perfecta.

No sé por qué no tengo hamburguesas subidas por aquí. Supongo que es porque para mí es fácil mezclar ingredientes y prepararlas, de lo más variadas y sabrosas, con tanta sencillez que no lo pienso. Las hago siempre diferentes, con lo que tengo por la despensa, muchas veces aprovechando restos.

Un gran plato de barro con la hamburguesa de garbanzos y curry dentro de un panecillo con champiñones, guacamole y hojas de espinacas. También hay en el plato, chips de moniato, champiñones laminados y fritos y unas olivas negras.
Hamburguesa de garbanzos y curry en bocadillo y con guarnión.

De todas las recetas de hamburguesa que hago en casa, esta, es la que queda más bonita una vez cocinada, y a demás por su consistencia la puedes preparar a la parrilla, será genial con sabor ahumado.

Imagen de las 6 hamburguesas de garbanzos y curry, ya formadas y a punto de pasar por la sartén. Tienen un color y apariencia muy bonita.
Hamburguesas de garbanzos y curry.

Si te invitan a una barbacoa, llévate unas cuantas hamburguesas de garbanzos preparadas y deja que se mueran de la envidia al verlas en la parrilla. Si te quieren robar una, no seas mala persona y deja que se coman un trocito hahahaha

Superplato medio vacio porque está el bocadillo de hamburguesa de garbanzos y curry a medio montar y también falta la guarnición.
Hamburguesa completa a medio competar

Consejos para la hamburguesa de garbanzos y curry perfecta:

  • El psyllium no es indispensable, pero si muy necesario para conseguir la textura deseable, los ingredientes unidos entre si, manejable y que no se desmorone.
  • Cómetela a dos manos, entre pan y más ingredientes o como plato combinado.
  • Hazlas chiquitinas y prepárate unos montaditos.
  • Toma pequeñas porciones, hazlas bolitas y márcate unas albondigas en salsa.

Detalles

Raciones

6 piezas

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

15/20 minutos

Calorías

*kcal/ración

Ingredientes

  • 400g Garbanzos cocidos.

  • 150g Remolacha cocida.

  • 1 Cebolla morada.

  • 1/2 Cucharada Curry picante(o el que te guste).

  • 1/2 Cucharada Sal

  • 1 Cucharada Psyllium.

  • Todo lo que te apetezca de guarnición.

Instrucciones

  • Triturar 250g de garbanzos. Que quede una pasta fina.
  • Chafar con un tenedor los 150g restantes. Quedará una pasta rustica con trocitos.
  • Mezclar las dos texturas de garbanzos.
  • Pelar y picar en trocitos muy chiquitines la cebolla.
  • Añadirla a la pasta de garbanzos.
  • Picar muy pequeñita la remolacha cocida.
  • Añadir a lo anterior y mezclar todo.
  • Poner la sal, el curry y el psyllium.
  • Mezclar otra vez para que se integren bien los ingredientes.
  • Dejar reposar la masa 15 minutos en la nevera.
  • Sacar la masa tras el reposo y formar las hamburguesas: tomar una porción, hacerla una bola
  • Y luego aplastarla y moldearla hasta conseguir la forma y grosor deseado.
  • Con aceite de oliva, untar levemente una sartén o plancha y dorar un poquito las hamburguesas por los dos lados.
  • Servir en plato con guarnición o dentro de un pan de hamburguesa.

Pues aquí tienes esta deliciosa y preciosa hamburguesa de garbanzos y curry, muy útil para que tus platos adquieran una vista superapetitosa. ¡Cámbiale el formato e invéntate un plato!

Imagen del superplato con el bocadillo de hamburguesa de garbanzos y curry, champiñones salteados, olivas negras y chips de moniato.

Otra receta que te puede interesar son las albóndigas de seitán picado, le cambias el formato, las haces aplastadas y serán hamburguesas.

Si quieres echarle un vistazo al video te lo dejo por aquí abajo. Es una mezcla de receta y explicación de lo difícil que me resultó comer vegano en vacaciones.

Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme qué os parece esta receta de hamburguesa de garbanzos y curry, y si la encontráis apetecible e interesante os animo a compartirla con otras personas, puede que les alegres el día ; )

Y por supuesto, no olvidéis hacer fotitos. Si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda disfrutar ¡Me encantaría verlas! ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuu!

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