Sopa de ajo-receta tradicional

¡Hola mis queridas veganitas y veganitos!

Hoy quiero hablar de las sopas baratas, de las sopas antiguas, humildes y muy nuestras como la de tomillo, de ortigas, de cebolla, berros… y claro está, la estrella de las sopas que cuidan de nuestra salud, la sopa de ajo.

No puedo dejar de pensar en el frio que hace y en lo mucho que apetece un buen plato de sopa calentita, bien calentita. A mi me gusta humeante, que tenga que ir soplando a cada cucharada que me meto en la boca. Y por suerte hay un abanico tan amplio de sopas que podemos estar cenando semanas sin repetir receta.

La sopa de ajo es muy fácil y rápida de preparar, en 15 minutos tienes lista una cena riquísima y muy barata, esto va bien para los tiempos que corren, el hecho que sea tan económica la hace más que interesante.

Este plato, como todos los platos de antaño, está pensado para cuidar nuestro cuerpo y nuestro bolsillo, porque todo y ser muy básica, esta sopa, está pensada para aprovechar las propiedades que los ajos nos ofrecen, como mejorar las defensas, bajar la fiebre, es antiséptico, antibiótico y antimicótico natural y por eso y muchas otras propiedades, tomar sopa de ajo en invierno puede ser muy beneficioso para nuestra salud.

Os voy a explicar como la hacemos en casa, sencilla y nutritiva. Para que toda la familia pueda disfrutar de una buena sopa de ajo se puede jugar un poco con la textura y con los tropezones (toppings). Todo bien trituradito para que parezca una crema ligera, con las finas rebanaditas de pan enteras, con virutas de seitán doradito por encima o unos chips de patatas fritas o moniato. También la podemos servir sin triturar, con el pan ligeramente deshecho.

¡Vamos, que empezamos!

Detalles

Raciones

5

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocinado
Calorías

*kcal / ración

Ingredientes

  • 12-16 Dientes de ajos.

  • 1 Cucharada pimentón dulce.

  • 1/2 Cucharada de pimentón picante.

  • 2 Cucharadas de carne de pimiento choricero, ñora, piquillo… el que tengas.

  • 1 Cucharada de concentrado de tomate o 4 de tomate frito.

  • 250g Pan del día anterior o de más tiempo.

  • Sal.

  • 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  • 2 litros de agua hirviendo.

  • Perejil fresco picado (para decorar).

Instrucciones

  • Cortar el pan a rodajas muy finas. Reservar.
  • Poner el agua al fuego para que hierva.
  • Pelar los dientes de ajo.
  • Cortar los dientes de ajos en láminas.
  • Poner una sartén a fuego mínimo y echar 4 cucharadas de aceite.
  • Echar los ajos laminados y cocinar hasta que empiecen a dorarse, a fuego muy suave.
  • Cuando empiecen a dorarse añadir el pan, remover. Reservar 4 o 5 rebanadas por persona, que luego las utilizaremos para decorar.
  • Añadir las dos clases de pimentón más la carne de pimiento elegida, el tomate concentrado y la sal.
  • Remover durante 3 minutos.
  • Añadir el agua que hemos puesto a hervir.
  • Hervir a fuego medio 10 minutos, para que los ajos se cocinen más y el pan se deshaga.
  • Poner una sartén levemente untada con aceite y dorar las rebanadas de pan que habíamos reservado para decorar.
  • Meter el brazo de la batidora eléctrica dentro de la olla para triturar el contenido y dejarlo como una crema bastante líquida. Hay quien sirve esta sopa sin triturar, solo con el pan deshecho. Es interesante de las dos maneras.
  • Servir muy caliente y decorada con las rebanaditas de pan doradito y un poquito de perejil picado.

Espero y deseo que no estéis pasando mucho frio. Y si estáis un poco resfriadetes ya podéis empezar a tomar sopas curativas, como esta de ajo que te cura hasta el alma.

Os dejo también la video receta:

Quiero que me expliquéis que os parece esta sopita de ajo. Recordar que me gusta mucho la fotografía y la comida, o sea que si preparáis esta deliciosa sopa, le hacéis fotos y si las subís a Facebook o instagram pues me nombráis @susanveggie i poned el hashtag #susanveggie para que pueda verlas Adéuuuuuuu!

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