¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! A través de esta receta tradicional de sopa de ajo os quiero hablar de las sopas baratas. Son sopas antiguas, humildes y muy nuestras, como la de tomillo, de ortigas, de cebolla, berros…
Y claro está, la estrella de las sopas que nos ayuda con nuestra salud, la sopa de ajo.
No puedo dejar de pensar en el frio que hace y en lo mucho que apetece un buen plato de sopa calentita, bien calentita. A mi me gusta humeante, que tenga que ir soplando a cada cucharada que me meto en la boca. Y por suerte hay un abanico tan amplio de sopas que podemos estar cenando semanas sin repetir receta.
La sopa de ajo es muy fácil y rápida de preparar, en 15 minutos tienes lista una cena riquísima y muy barata, esto va bien para los tiempos que corren, el hecho que sea tan económica la hace más que interesante.
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Este plato, como todos los platos de antaño, está pensado para cuidar nuestro cuerpo y nuestro bolsillo. Todo y ser muy básica, esta sopa, está pensada para aprovechar las propiedades que los ajos nos ofrecen.
El ajo ayuda a mejorar las defensas y bajar la fiebre. Es antiséptico, antibiótico y antimicótico natural y por eso y muchas otras propiedades, tomar sopa de ajo en invierno puede ser muy beneficioso para nuestra salud.
Os voy a explicar como la hacemos en casa, sencilla y nutritiva. Toda la familia puede disfrutar de una buena sopa de ajo; puedes jugar un poco con la textura y con los tropezones (toppings). O todo bien trituradito como una crema ligera, con las finas rebanaditas de pan enteras, con virutas de seitán doradito por encima o unos chips de patatas fritas o moniato. También la podemos servir sin triturar, con el pan ligeramente deshecho.
¡Vamos, que empezamos!
Detalles
5
15 minutos
*kcal / ración
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Ingredientes
12-16 Dientes de ajos.
1 Cucharada pimentón dulce.
1/2 Cucharada de pimentón picante.
2 Cucharadas de carne de pimiento choricero, ñora, piquillo… el que tengas.
1 Cucharada de concentrado de tomate o 4 de tomate frito.
250g Pan del día anterior o de más tiempo.
Sal.
4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 litros de agua hirviendo.
Perejil fresco picado (para decorar).
Instrucciones
- Cortar el pan a rodajas muy finas. Reservar.
- Poner el agua al fuego para que hierva.
- Pelar los dientes de ajo.
- Cortar los dientes de ajos en láminas.
- Poner una sartén a fuego mínimo y echar 4 cucharadas de aceite.
- Echar los ajos laminados y cocinar hasta que empiecen a dorarse, a fuego muy suave.
- Cuando empiecen a dorarse añadir el pan, remover. Reservar 4 o 5 rebanadas por persona, que luego las utilizaremos para decorar.
- Añadir las dos clases de pimentón más la carne de pimiento elegida, el tomate concentrado y la sal.
- Remover durante 3 minutos.
- Añadir el agua que hemos puesto a hervir.
- Hervir a fuego medio 10 minutos, para que los ajos se cocinen más y el pan se deshaga.
- Poner una sartén levemente untada con aceite y dorar las rebanadas de pan que habíamos reservado para decorar.
- Meter el brazo de la batidora eléctrica dentro de la olla para triturar el contenido y dejarlo como una crema bastante líquida. Hay quien sirve esta sopa sin triturar, solo con el pan deshecho. Es interesante de las dos maneras.
- Servir muy caliente y decorada con las rebanaditas de pan doradito y un poquito de perejil picado.
Espero y deseo que no estéis pasando mucho frio. Y si estáis un poco resfriadetes ya podéis empezar a tomar sopas curativas, como esta de ajo que te cura hasta el alma.
Os dejo también la video receta:
Quiero que me expliquéis que os parece esta sopita de ajo. Recordar que me gusta mucho la fotografía y la comida, o sea que si preparáis esta deliciosa sopa, le hacéis fotos y si las subís a Facebook o instagram pues me nombráis @susanveggie i poned el hashtag #susanveggie para que pueda verlas Adéuuuuuuu!
