sobrasada vegana

Sobrasada vegana

¡Hola mis queridas veganitas y veganitos!

Hoy tengo una cosa muy rica, un embutido típico de Mallorca. Siguiendo con las cositas de picoteo os traigo esta sobrasada vegana o paté de tomates secos. Le podéis sacar mucho partido y os aviso que vais a alucinar con su sabor. ¡Y también es apta para dietas crudiveganas!

La podeis usar para dipear, en bocadillos, con tostaditas… Y lo mejor, añadir a otras muchas recetas, como unas lentejas estofadas, en las pizzas, de relleno de empanadillas y todo lo que te puedas imaginar.

No os llevará mucho tiempo hacer esta super rica sobrasada vegana. Podeis crear dos texturas diferentes; si trituramos los ingredientes mucho obtendremos un paté más similar a los untables, o podéis guardar unas cucharadas de la primera pasta que obtenemos al picar los tomates, que no es tan fina, para mezclarlas al final del proceso, y así la textura será más rústica y parecida a la sobrasada de Mallorca tradicional.

Antes de empezar os dejo algunos consejos:

  • Triturar, primero, por separado las almendras remojadas y los tomates secos (también remojados). Las almendras las podeis dejar todo lo finas que podais (pero que no empiecen a soltar el aceite).
  • Los tomates los picais a mano o con la picadora, que queden picaditos pequeñitos pero no crema.
  • Sed previsores, poned en remojo las almendras y los tomates la noche anterior. Acabaréis la sobrasada en un plis plas.

¡Venga mis veganitas y veganitos que esto está de muerte!

Detalles

Raciones

400g

Tiempo de preparación

3 horas de remojo

Tiempo de cocinado

15 minutos (picar y triturar)

Calorías

396 kcal/100g

Ingredientes

  • 100g Tomates secos.

  • 80g Almendras naturales y sin piel.

  • 100ml Aceite de oliva.

  • 1 Diente de ajos.

  • 2 Cucharadas grandes de pimentón dulce.

  • 1 Cucharadita pequeña de pimentón picante.

  • 1 Cucharada grande de comino.

  • 1/2 Cucharada de pimienta negra molida.

  • 1 Cucharadita pequeña de sal.

  • 1 Cucharadita pequeña de miso (mugi miso).

Instrucciones

  • Remojar los tomates secos en agua caliente, durante un mínimo de tres horas.
  • Remojar las almendras, mínimo 3h.
  • Picar los tomates ya remojados. Lo ideal es que los piquéis muy pequeñitos pero no puré. Reservar.
  • Moler las almendras remojadas. Reservar.
  • Mezclar todos los ingredientes (reservando un poquito de los tomates picados) y triturar hasta obtener la textura deseada. Si queremos una textura muy fina no hace falta que reserves nada.
  • Mezclar la pequeña parte de tomates que habíamos reservado y juntarlos con lo demás. Esto es para tener una textura más rústica.
  • Servir en tarrinitas o envuelto en papel de hornear, para que parezca una tripa de sobrasada mallorquina.

Pues ya tenemos lista otra receta sana y muy sabrosa. Otra alternativa respetuosa con los animalillos y que encontraran deliciosa tanto los veganos, crudiveganos e incluso los omni.

Sobrasada vegana, paté de tomates secos o sobrasada crudivegana, da igual como la llames, pero hay que convencer al del bar de la esquina para que incluyan esta rica tapita en su carta.

Aquí os dejo la videoreceta. Os aviso, tengo la voz de resfriada y la gravé cuando todavía no sabía decir “veggie”:

Os invito a que enseñeis esta receta a vuestros amigos y familiares para que vean lo fácil que es conseguir que se os caiga la baba a todos por igual 😉

Espero que os haya gustado esta sobrasada vegana, y si la preparais, contadme qué tal. Si haceis fotitos y las colgais en instagram, nombradme para que las vea. Adéuuu!

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