Ensalada Waldorf

¡Hola mis queridas veganitas y veganitos!

Aquí os traigo una nueva propuesta de ensaladas internacionales, os presento a doña ensalada Waldorf, típica entre la jet set neoyorquina. Repleta de saludables vitaminas y proteínas vegetales.

Al parecer fue creada en 1896 por el metre ôscar Tschirky del hotel Waldorf (actual Waldorf-Astoria) en Nueva York, referente internacional de glamur y lujo. En principio se condimentaba con mahonesa y limón aunque en la actualidad se utiliza más el yogurt o la crema de leche (nata) para que no sea tan calórica.

Mi propuesta es hacerla con yogurt de soja, blanco, sin sabores ni azúcares, esto hará que la ensalada Waldorf sea más ligera y refrescante. Si lo preferís podéis utilizar veganesa, o probar de las dos maneras.

Pero bueno, recordad que si queréis ensaladas con veganesa tengo otras recetas como la Kartoffesalat y la Coleslaw en las que la podéis utilizar.

Uno de los ingredientes más valiosos de este plato son las nueces, pues es el fruto seco con más antioxidantes, favorece el sistema cardiovascular, el nervioso y el digestivo, además mejora el sueño y la memoria, y como hace que aumenten los niveles de serotonina nos sentimos con mejor humor.

Con unas cuantas nueces dentro de nuestra ensalada Waldorf sabemos que estamos consumiendo un alimento sano, saciante y muy nutritivo y energético. No hay que cortarse a la hora de servir una ración, ¡sed generosos!

Consejillos:

  • No cortar los ingredientes con demasiada antelación, pues corremos el riesgo de que se oxiden y queden manchados de tonos marrones.
  • Para que las manzanas no se oxiden con rapidez rociarlas bien con zumo de limón, esto hará que se mantengan blanquitas y que nuestra ensalada tenga un ligero gustito a limón muy agradable.

¡Venga vamos al lio!

Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocinado

0 minutos

Calorías

*kcal/ración

Ingredientes

  • 1 Lechuga romana.

  • 2 Manzanas, una roja y una verde.

  • 2 Ramitas de apio bien tiernas y blancas.

  • 50g Nueces peladas.

  • Sal al gusto.

  • 1 Limón.

  • 250-300g Yogurt Soja natural sin azúcar (aderezo).

  • 1 Cucharada de mostaza de Dijon (aderezo).

Instrucciones

  • Picar las nueces peladas un poco. Reservar.
  • Mezclar en un bol o cuenco el yogurt y la mostaza. Reservar en la nevera.
  • Lavar la lechuga y cortarla pequeña (no demasiado).
  • Lavar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en palitos o tiras con la piel.
  • Rociar las tiras de manzana con el zumo del limón.
  • Lavar el apio, pelarlo y cortarlo en tiras finas.
  • Mezclar los vegetales, las manzanas y las nueces picadas.
  • Añadir un poco de sal y mezclar.
  • Añadir la salsa y mezclar o servir con la salsa a parte.

Pues ya veis lo deliciosa que parece, ¡atrévete a prepararla! Es muy fácil de preparar y resulta un primer plato muy completo, incluso una cenita ideal para el verano. No dudes en ofrecérsela a esas personas que no son muy de ensaladas y veréis lo bien que aceptan esta.

Mejor consumirla recién hecha como casi todas las ensaladas que contiene lechuga y fruta la oxidación empieza a hacer su aparición más pronto que tarde. UN consejo: No te demores en prepararla y disfrutar.

Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme de qué os parece esta receta y si os parece interesante os animo a compartirla con otras personas. No olvidéis hacer fotitos, y si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda ver, ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuuuuu!

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