¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! la Kartoffelsalat vegana o ensalada alemana de patata es un entrante muy sabroso. Típica de la cocina alemana y mundialmente conocida y reconocida. Es un plato que se come tanto en verano como en invierno y nos va a servir para acompañar un montón de platos.
![Una ensaladera llena de Kartoffelsalat, más un bol azul y blanco (con dibujo craquelado) con veganesa, un pequeño recipiente con mostaza de Dijon y tres pepinillos encurtidos que formarán parte de la ensalada alemana.](https://www.susanveggie.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_3180-1024x768.jpg)
Aunque no os lo creáis y siendo fiel a su origen, no cuenta entre sus ingrediente con las salchichas frankfurt, en realidad a las personas del país (Alemania) que he preguntado, nadie ha comido nunca la ensalada de patata con este tipo de salchichas (ni con ninguna otra).
![Aquí un bol con ensalada alemana adornada con un poco de cebollino picado y 3 lonchas de pepinillo encurtido. Adorna la composición unas cuantas flores de geranio rojo, esparcidas sobre el fondo negro y blanco.](https://www.susanveggie.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_3213-1024x768.jpg)
Creo que, aquí en España, han profanado la receta original y le han añadido salchichas tipo frankfurt para que les suene más alemana. Yo la voy a preparar sin.
![Ración de Kartoffelsalat servida en plato blanco y adornada con rebanadas de pepinillo.](https://www.susanveggie.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_3181-1024x768.jpg)
Esta receta de Kartoffelsalat vegana o ensalada alemana de patata forma parte de la pequeña recopilación de “ensaladas del mundo” que empecé con el Tabulé sirio y la Coleslaw de los Estados unidos.
Ingredientes
1k Patatas.
1 Cebolla dulce o una cebolleta.
10 Pepinillos en vinagre.
1 Cucharada de mostaza de Dijon.
1 Cucharadita de sal.
6-8 Cucharadas de veganesa.
1-2 Cucharadas de líquido de los pepinillos.
Instrucciones
- Lavar las patatas.
- Ponerlas a hervir en una olla con abundante agua, hasta que estén tiernas.
- Mientras se cuecen las patatas, pela y cotar la cebolla en cuadraditos pequeños. Reserva.
- Prepara un poco de veganesa casera. Si no puedes, cómprala.
- Con las patatas ya cocidas espera que se enfríen y pélalas.
- Córtalas en trozos medianos tirando a pequeños.
- Ponlas en un bol grande o fuente honda y añade la cebolla picada.
- Añadir la sal y mezclar. Reservar.
- Cortar los pepinillos en trocitos pequeñines o en rodajitas muy finas.
- Echarlos en un bol y añadir la mostaza, la veganesa y el líquido de los pepinillos. Mezclar.
- Mezclar esta salsa con las patatas y cebolla que teníamos reservadas.
- Tapar y dejar reposar una o dos horas, en la nevera, para que se mezclen los sabores.
- ¡A disfrutar!
Esta ensalada alemana de patata es muy melosa gracias a la veganesa, con un sabor rico y peculiar que le aporta los pepinillos en vinagre.
Si tenéis 5 minutos más es mejor que preparéis la veganesa en casa, siempre es más natural y podéis jugar con la textura y el sabor más fácilmente, ¡os aseguro que merece la pena!
![](https://www.susanveggie.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_3214-1024x768.jpg)
¿Y como voy a acabar este post sin pediros que os llevéis la Kartoffelsalat o ensalada alemana de patata de tapeo? Venga, una cervecita, una rica tapa y ¡a disfrutar!
Pues también te dejo la video receta para que te quede más claro:
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme de qué os parece esta receta y si os parece interesante os animo a compartirla con otras personas. No olvidéis hacer fotitos, y si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda ver, ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuuuuu!