¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Os explicaré 3 entrantes navideños fáciles de preparar, ricos y 100% aptos para cualquier reunión o celebración. ¡Por si os hacen falta ideas!
Toda buena comida navideña que se precie tiene que empezar con entrantes dignos de la ocasión. Os enseñaré algunos de los que yo preparo en fechas especiales. No son complicados, están pensados para aliviar la carga de trabajo que requieren muchos de los platos principales que preparamos estas fiestas.
1 de 3 Entrantes navideños:
Empezaré estas ideas de entrantes navideños con un coctel de “gambas”, un clásico renovado y mejorado que nos va a servir para cualquier comensal, ¡todos por igual! Sin distinciones, todos lo van a disfrutar.
Imprimir
Ingredientes para 4-6 personas
Salsa rosa: 1 taza veganesa + 3cdas ketchup + 2cdas zumo de naranja + 3cdas coñac o brandy + 1cta mostaza Dijon
500g de piña en conserva al natural (no en almíbar) o piña natural (peso ya limpia).
1/2k Nogambas.
1 Lechuga tipo romana.
1 Lata de maíz cocido (300g).
Sal.
Instrucciones
- Hacer la salsa rosa mezclando todos sus ingredientes y reservar refrigerada.
- Escurrir la rodajas de piña y cortarlas a pedacitos.
- Escurrir el maíz y enjuagarlo.
- Lavar la lechuga, secarla y cortarla en juliana.
- Hervir las nogambas en agua con sal durante 4-5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- Cortar en pedacitos las nogambas. Reservar 4 o 6 enteras para decorar.
- Mezclar la lechuga, la piña, el maiz y las nogambas.
- Añadir un poquito de sal y mezclar.
- En copas grandes de coctel, empieza poniendo un par de cucharadas de salsa rosa en el fondo, luego la mezcla que hemos hecho. Servir en individuales, tantas copas como comensales.
- Terminar con dos o tres cucharadas de salsa rosa por encima y una nogamba. En una salsera aparte pon la salsa rosa restante, por si alguien quiere ponerse un poco más.
Aqui te dejo la vieo receta por si tienes alguna duda:
2 de 3 Entrantes navideños:
Canapés de “queso” crema con cebollino. El queso crema lo podéis preparar con anterioridad o comprarlo neutro y solo tendrás que mezclar el cebollino picado el mismo día.
Ingredientes
250g Tofu.
20g Aceite de coco desodorizado 1 cucharada).
15g Levadura nutricional (3 cucharadas).
1 Cucharadita zumo de limón.
1/2 Cucharada sal.
4 o 5 Cucharadas de yogur vegetal, natural y sin edulcorar.
2 o 3 Cucharadas de cebollino fresco picado.
Instrucciones
- Poner todos los ingredientes, menos el cebollino en el vaso del turmix o procesadora.
- Triturar y procesar hasta obtener una crema fina y sedosa.
- Añadir el cebollino y mezclar manualmente.
3 de 3 Entrantes navideños:
Otra opción muy sencilla y resultona, una quiche de verduras, suele ser un plato del agrado de todos, queda bonita en la mesa y no te llevará mucho tiempo su preparación; Y lo mejor de todo, la puedes tener preparada con anterioridad.
En este caso la prepararé de calabacín y puerro para que tenga un aspecto y un sabor bastante neutro, pero en realidad puedes utilizar casi cualquier verdura o mezcla de ellas. Si utilizas pimiento rojo en cuadraditos pequeños te quedará más colorida y divertida (pero ten en cuenta quienes se sientan a tu mesa, hay muchas personas que odian el pimiento).
Ingredientes
100g Mantequilla o margarina vegana (para la masa).
200g Harina (para la masa).
40g Agua (para la masa).
1/2 Cucharadita de sal (para la masa).
250g Tofu (relleno).300ml Crema de leche o nata apta para cocinar, vegana (relleno).
300g Calabacín (relleno).
300g Puerro (relleno).
1 Cucharadita de sal (relleno).
1/2 Cucharadita de pimienta negra molida (relleno).
3 Cucharadas de aceite de oliva para pochar las verduras.
Instrucciones
- Preparar la masa mezclando, en un bol grande, la margarina o mantequilla vegana, la harina y la sal, con las manos, hasta integrarlas y formen bolitas chiquititas.
- Ahora, con esto integrado, añade el agua y amasa hasta conseguir una masa firme y lisa.
- Tapa con un film y deja reposar 10 minutos.
- Unta la mesa ligeramente con aceite y aplana la masa, en redondo, hasta conseguir un grosor de 3 ml aproximadamente.
- Pon la masa aplanada en un molde untado con aceite, ligeramente, y adaptala al molde.
- Humedece, con agua, un papel de hornear (para que se adapte mejor) y ponlo tapando la masa. Reserva mientras preparas las verduras.
- Laba y corta en rodajas muy finas los puerros y ponlos en una sartén, con 3 cdas de aceite, a pochar un par de minutos.
- Pela el calabacín y córtalo en cuadraditos muy pequeños. Añádelos a los puerros, más 1/2 cucharadita de sal.
- Cocina hasta que la verdura esté tierna.
- En un recipiente hondo desmenuza el tofu, añade la nata vegetal, la sal y la pimienta y tritura hasta obtener una crema fina.
- Mezcla la verdura cocinada con la crema obtenida.
- Buelve a poner el papel sobre la masa y añade garbanzos crudos o arroz (lo que tengas) rellenando el fondo, para que no se deforme la masa al hornearla.
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados y hornear la masa quebrada durante minutos, a media altura, con calor solo por debajo.
- Sacar del horno, quitar el papel con el arróz y echar el relleno.
- Hornear a media altura, con calor arriba y abajo, a 200 grados centígrados hasta que esté dorada.
Pues ya veis que no os he puesto ninguna receta complicada, para que podáis disfrutar de vuestro tiempo… O emplearlo en el resto de los platos ; )
Y si quieres otras opciones de untables como la sobrasada, el foie-gras y alguna cosa más, puedes indagar en esta web y buscar más ideas. También puedo ofrecerte ideas de primeros platos muy vistosos: como el timbal de calabacín, patatas confitadas o aguacates festivos.
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme de qué os parecen estas 3 ideas de entrantes navideños, y si la encontráis interesantes os animo a compartirlas con otras personas.
No olvidéis hacer fotitos, y si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda ver, ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuuuuu!
