¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Hoy os traigo unas tejas de avellanas y almendras de las que no vais a poder pasar. ¡Son una locura de ricas! Y en un momento tendréis un delicioso postre con mucho carácter.
Son ideales para acompañar un café o te a media tarde. Aunque quizás las prefieras acompañando una gran bola de helado, los sabores más adecuados son la nata, vainilla y el chocolate. Ya hace tiempo que es fácil encontrar helados veganos de muy buena calidad; o quizás prefieras hacerlo en casa con tu propia receta.
Estas tejas de avellanas y almendras son muy fáciles de preparar. La parte más complicada es ponerlas sobre algo cilíndrico, todavía calientes, para que adquieran esa forma curvada, aunque las puedes dejar planas si te apetece.
Mis galletitas crujientes nada tienen que ver con las tejas de Tolosa, en Guipuzkoa. Las de Tolosa son más finas, delicadas y crujientes que estas. No he pretendido veganizarlas, estas son así, tal cual os las explico. Ni siquiera son como las “teules de Santa Coloma de Farnés”, mucho más cercanas a mi, estas tejas son más rústicas.
Si os invitan a comer en otra casa, una muy buena idea sería llevar estas tejas como obsequio a los anfitriones, o decirles que el postre lo lleváis vosotros. Con estas deliciosas tejas de avellanas y almendras todos quedarán encantados.
Y si quieres otra idea de galletas deliciosas aquí te dejo el enlace de los carquinyolis y de las galletas de almendra al azahar las dos propuestas igual de deliciosas que las tejas.
La decoración, si las tomáis como postre, puede quedar genial con una bola de helado de chocolate, de nata, fresa o vainilla. Si eliges esta opción pon 2 galletitas por ración, más el helado. Termina espolvoreando un poco de coco y chocolate rallado.
En Cataluña se les llama teules, son galletas muy típicas y tradicionales, que suelen coronar una buena sobremesa festiva, siempre acompañadas de un buen cava, ratafia o vino moscatell. Hay varias recetas diferentes, en las que no falta nunca las almendras.
Detalles
4
10 minutos
5 minutos
*kcal/ración
Ingredientes y preparación de las tejas de avellanas y almendras:
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Ingredientes
100g Mantequilla vegana.
200g Azúcar moreno.
200g Avellanas al natural (peladas).
200g Almendras al natural.
100ml Agua.
50g Harina de todo uso.
Instrucciones
- Dejar la mantequilla fuera del refrigerador para que adquiera una textura blandita (pomada).
- Picar las almendras, la mitad formando una harina fina, la otra mitat con una textura menos fina, más granulosa.
- Mezclar las dos texturas.
- Picar las avellanas de la misma manera.
- A la mantequilla pomada añadir el azúcar y mezclar.
- Añadir la harina.
- Mezclar y trabajarla hasta que quede integrada.
- Agregar, a la mezcla anterior, las almendras y avellanas picadas.
- Tambien el agua y volver a mezclar.
- Precalentar el horno a 200-220 grados centígrados.
- Preparar una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear o esterilla de silicona.
- Hacer pequeñas porciones de masa.
- Aplanarlas sobre la bandeja dejando espacio entre ellas. Dejarlas con un grosor de entre 3 y 5 mm.
- Hornear a 200 grados centígrados, altura media, durante 5 minutos.
- Sacarlas del horno y, todavía calientes, ponerlas a enfriar sobre una superficie cilíndrica, yo he utilizado basos de tubo y un rodillo de amasar.
- Dejar enfriar y guardar en un recipiente metálico y hermético, o de cristal.
Aquí tenéis listas las mejores galletas crujientes y tradicionales de esta época, el otoño, porque es ahora cuando están recién recolectados los frutos secos, cuando su sabor es más auténtico y es más fácil conseguirlos. Aunque las tejas no tienen fecha concreta para degustarlas, aprovecha noviembre y diciembre para empezar a disfrutarlas.
Y si quieres ver un poquito más, echale un vistazo a la video receta que he preparado de tejas de avellana y almendras:
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme qué os parecen estas tejas de avellana y almendra; si las encontráis interesantes, os animo a compartir la receta con otras personas.
Y por supuesto, no olvidéis hacer fotitos. Si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda ver; ¡me encantaría verlas! ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuu!
